Для мочения яблок выбирают здоровые осенне-зимних и зимних сортов. Яблоки сортируют, промывают и замачивают в кадке с суслом, состоящим из ржаной муки, соли и воды. Через 1-1,5 месяца яблоки будут готовы. В статье представлен подробный рецепт и особенности приготовления яблок мочёных.